תיאור
"פנינת הטל" תה ירוק יפני, אחד מהסוגים המשובחים ביותר, מגיע ממחוז
אוג'י. התה עשוי רק מניצנים שנבחרו אחד אחד בעבודת יד- דבר נדיר
ביפן,ובסופו של דבר גולגלו. תה מדהים עם טעם מרענן, עדין ועגלגל. המיכל
ממתכת, עטוף בנייר וואשי יפני, ומכיל100 גרם של גיוקורו.
תכונות
מקור: קאגושימה, יפן
צבע: תה ירוק
תווי טעימה
עלה יבש
מראה: עלים בצורת מחטים דקים
צבע: ירוק כהה ומבריק
תווים: צמחוני, בשר סרטן, פירותי
חליטה
תווים: צמחוני רענן, ירקות מאודים, חמאתי
ליקר
צבע: ירוק בהיר ושקוף
מרקם בפה: שמנוני
טעם: אומאמי
תווים: צמחוני רענן, חמאתי, סיומת בצמחי תיבול
המלצות להכנה
:הכנת תה חם
בסט לטעימה או בקומקום: 2 דקות ו-30 שניות במים בטמפ' 50 מעלות צלזיוס.
בכיוסו או בשיבורידאשי: 5 גרם תה ל־10 ס"מ מים מפולטרים
חליטה ראשונה: 50 מעלות צלזיוס למשך 1 דקה עד 2 דקות ו-30 שניות
חליטה שנייה: 50 מעלות צלזיוס למשך 30 עד 40 שניות
חליטה שלישית: 60 מעלות צלזיוס למשך 1 דקה
חליטה רביעית (אופציונלית): 30 דקות במים קרים
הכנת תה קר:
בקומקום או בקנקן: מחממים 16 גרם תה לליטר מים בטמפ' החדר למשך 30 דקות. מוציאים את העלים ומשרים במקרר.
בשיטת קורידאשי: מחליפים את המים בקוביות קרח שבהמשך יהפכו לנוזל מרוכז ואינטנסיבי בהמסה.
