להבין את התה
למד על תה: ההיסטוריה שלו, איך הוא גדל, המטעים ועוד - יש כל כך הרבה מה לגלות!
זה התחיל בשנת 2737 לפני הספירה, בסין. האגדה מספרת שהקיסר שן נונג הרתיח מים מתחת לעץ כדי להרוות את צימאונו, כאשר רוח עדינה העיפה חלק מהעלים מהענפים שמעל. הם נחתו במים, צבעו אותם והותירו אותו בטעם עדין. הקיסר טעם את זה, מצא שזה טעים ולגם לגימה נוספת. העץ היה צמח תה פראי – וכך נולד התה.
גידול תה
מקורו של צמח התה באסיה. שיח זה הוא בן למשפחת Theaceae ירוקי עד. תנאים אופטימליים לצמיחתו הם אקלים חם ולח עם טמפרטורה ממוצעת של 20 מעלות צלזיוס. צמח התה משגשג בגובה ואף יכול לצמוח מעל 3,000 מטר.
מדינות המייצרות תה
סין היא המדינה המייצרת תה הגדולה ביותר ומציעה את המבחר הרחב ביותר של תה בעולם. יחד, סין, הודו, קניה וסרי לנקה מייצגות 75% מהייצור העולמי. יפן, טייוואן, נפאל ודרום קוריאה ידועות גם באיכות מעולה של התה שלהן.
סין
יפן
הודו
דרגות תה
העלים של תה ירוק ושל אולונגים נותרים בדרך כלל שלמים ולכן אינם מדורגים. כך גם לגבי סוגי תה שחור מסוימים, במיוחד סיני, שהם מספיק ידועים בשם כדי שהאיכות תהיה נתונה. עבור תה שחור אחר, הציון חשוב מכיוון שהוא מספק שתי פיסות מידע: המיומנות והעדינות של הקטיף, וגודל העלה (שלם, שבור, מניפות, אבק).
תה ובריאות
מאז לידתו באסיה, התה נחשב כמועיל לבריאות. פוליפנולים, הנמצאים בתה, אחראים במידה רבה ליתרונות אלו.
