תיאור
קנקן קיוֹסוּ זה מיוצר בעבודת יד על ידי אומן מטוקונמה, הכפר המפורסם ביותר ביפן בזכות החרס שלו וייצור קנקני הקיוֹסוּ.
הקיוֹסוּ הזה מיוצר כולו בעבודת יד, והוא מצויד במסנן עשוי חרס, בשונה מהדגמים הנפוצים בהם המסנן עשוי מתכת. המסנן המובנה ממוקם על הפיה. גודלו הקטן הופך אותו לאידיאלי להגשת תה ירוק יפני מסוג סֶנְצָ'ה.
איך להשתמש בקנקן קיוֹסוּ:
1. הכינו את האביזרים: 1 קנקן קיוֹסוּ, 3 כוסות, עלי תה ומדידת תה.
2. חממו את המים בקומקום לטמפרטורה מעט מתחת לנקודת הרתיחה.
3. הניחו את עלי התה בקנקן.
4. מלאו את הקנקן ב-2 כוסות מים חמים עבור סנצ'ה או 1 כוס מים חמים עבור גְיוֹקוּרוֹ.
5. קררו את המים על ידי העברתם מכוס לכוס בעזרת הכוס הריקה שנותרה. בכל פעם, הטמפרטורה של המים יורדת בכ-10°C. כך תבטיחו שהמים בטמפרטורה הנכונה.
6. שפכו את תכולת הכוסות על העלים לאחר שהמים הגיעו לטמפרטורה המתאימה.
7. הניחו לתה להתרכז.
8. שפכו את תכולת הקיוֹסוּ ל-3 הכוסות.
9. חזרו על התהליך, והפחיתו את זמן ההשריה בשליש בכל פעם.
